Foredrag af Evangelia Zioga, DTU Food
På Tangnetværkets møde om “fermentering og tang” den 7. juni 2023 gav Evangelia Zioga fra DTU Fødevareinstituttet en spændende præsentation med flg. indhold:
- Why seaweed fermentation
- Literature short review
- Taste – Sea project overview
- Screening methodologies for selection of microorganisms
Se præsentationen via dette LINK
(varighed: ca. 17 minutter, sprog: engelsk)