Forbehanding – tørring, blanchering, fermentering. Holdbarhed, indholdsstoffer.
o Velkomst ved Susan Holdt, Associate Professor
o Nordisk Tang- fermenteret salat
o Fermentering v/ Annette Bruhn Senior Researcher & Project leader
o Tørring (sol og varmluft) og blanchering v/ Susan Holdt, Praveen Kumar Sappati, Postdoc og Cecilie Bay Wirenfeldt, Ph.d-studerenede
o Praveen- transportabel tørringsoplæg
· Lindstrøm og Hansen-tørringsmetode·