SusKelpFood er et stort Norsk projekt (26 mill NOK) – Bæredygtige ingredienser fra dyrket tang til madindustrien med Pierrick Stevant, som projektleder fra Møreforskning. I projektet deltager Susan L. Holdt, Cecilie Bay Wirenfeldt og Jens J. Sloth fra DTU Fødevareinstituttet, og der tilknyttes et samarbejde imellem Nofima og DTU PhD studerende (Randi Sund), der skal undersøge processering af tang og indvirkning på holdbarhed, fødevaresikkerhed (overfor potentielle uønskede stoffer) og fermentering. I projektet deltager også Orkla Foods samt andre. Se mere om projektet her https://www.moreforsk.no/om-oss/nyheter/marin/ny-fou-satsing-for-mer-tare-ingredienser-i-matproduksjon-/680/3529/
nyt tangprojekt i Grønland
16. april 2024