Foredrag af Claus Heiner Bang-Berthelsen, DTU Food
På Tangnetværkets møde om “fermentering og tang” den 7. juni 2023 gav Claus Heiner Bang-Berthelsen fra DTU Fødevareinstituttet en spændende introduktion til fermentering i fødevareproduktionen, hvor tang med stor sandsynlighed vil komme til at spille en rolle som råvare.
Se præsentationen via dette LINK
(varighed: ca. 24 minutter, sprog: dansk)