I dag har ISS Danmark serveret en unik og bæredygtig oplevelse for deres kantinegæster på Bygningsstyrelsens kontrakt, nærmere bestemt i kantinerne Bølge 1 og Bølge 3. Med fokus på bæredygtighed blev der serveret danske tangbaserede retter til omkring 10.000 måltider på én dag. En imponerende bedrift, hvor gæsterne tog godt imod de spændende og nye smagsoplevelser.
Retterne, tilberedt af pensionerede kokke, blev mødt med stor entusiasme fra gæsterne, der satte pris på både den velsmagende mad og den bæredygtige tanke bag menuen. Det er altid en glæde at udfordre smagsløgene og prøve noget nyt, og tang er en ingrediens, der både smager godt og fremmer en mere bæredygtig tilgang til madlavning.
For ISS Danmark og deres kantiner har det været en dag, hvor fremtidens kantine blev bragt til live – med fokus på både smag og miljø. Tang er en ressource, der kan være med til at skubbe til bæredygtighedsdagsordenen, og forhåbentlig har flere kokke nu fået smag for at bruge tang i deres fremtidige menuer.
Peter Aarup Nielsen, Lars Østergaard og Henrik Ryesgaard fra ISS Danmark var med til at sørge for, at dagen blev en succes. Tak til alle, der har bidraget, og en særlig tak til Azra og Mads for at have tilberedt en lækker frokost i Århus, som også Fødevarestyrelsen og Styrelsen for Patientklager nød godt af.
Med dette initiativ håber ISS Danmark at inspirere til mere bæredygtige madoplevelser i fremtiden – både i deres egne kantiner og på tværs af branchen.
Billeder af de lækre tangretter fra dagen kan ses nedenfor.
