Nyhedsbrev-januar 2015

Vil du frameldes? Klik her . Se denne e-mail i din browser .

Glædeligt nyt Tangår og start det med at tage til Tang-workshop arrangeret af AgroTech og Tangnetværket, læs om evt. mikroorganismer på tang, og britiske arrangementer

Leg med tang i køkkenet d. 2. februar 2015

Tang-workshoppen i det videnskabelige køkken Foodture Lab, giver dig mulighed for at lege med tang sammen med bl.a. kokke-landsholdtræner Per Mandrup

Denne workshop hos AgroTech i Århus er et heldagsarrangement med både foredrag og tid til at bruge tang i køkkenet, og ikke mindst smage på de fremtryllede tang-retter.

Deltagerprisen er 250 kr og tilmelding er nødvendig.

Derudover kommer kok og kostvejleder Anita Dietz og deler erfaringer, samt Francisca Listov-Saabye og Susan L. Holdt fortæller om projekter og baggrundsviden om tang i gourmetmad og som fødevare.

Se mere i programmet og skynd dig at tilmelde dig!

Rapport “frikender” tang

– … hvis tang altså var tiltalt for uønskede mikroorganismer på overfladen!

På overfladen ser tang flot ud, men der kan jo gemme sig problematiske mikroorganismer som uønskede bakterier uden at man ville kunne se det.

Men en rapport fra Aarhus Universitet udarbejdet af Niels Bohse Hendriksen og Steffen Lundsteen vurderer at der ikke er stor sandsynlighed for at humant patogene mikroorganismer, ikke er tilpasset til livet på tangoverfladen. Dog vil de kunne opholde sig på tangoverfladen i kortere tid, men dette afænger af vandkvaliteten, der f.eks. forringes ved overløb af urenset spildevand.

Der mangler dog nationale og internationale studier.

Læs hele Rapporten