Tangnetværket og DTU Fødevareinstituttet har fået bevilling fra Plantefonden til projektet “2 til Tango – Tang og mikroalger i takt med fremtidens fødevarer”.
Projektets formål er at styrke afsætningen af danskproduceret tang og mikroalger og gøre dem til centrale ingredienser i plantebaserede måltider med høj ernæringsværdi og god smag. Der er stort potentiale i at bruge tang og mikroalger som naturlige kilder til protein, fibre, mineraler og smagsforstærkere i grønne fødevarer.
Samtidig skal projektet identificere og nedbryde de barrierer, der i dag hæmmer både produktion, anvendelse og godkendelse. Det gælder fx lovgivningsmæssige begrænsninger, manglende forbrugeroplysning og behov for mere viden om funktionelle egenskaber.
Vi ser frem til samarbejdet med DTU Fødevareinstituttet og andre aktører i værdikæden og glæder os til at dele erfaringer og resultater undervejs. Projektet løber over de næste to år og inkluderer både analyser, produktudvikling og formidlingsaktiviteter.
Stor tak til Plantefonden for støtten, som gør det muligt at sætte ekstra fokus på tang og mikroalger som en del af løsningen på fremtidens fødevareudfordringer.